Бриарите са стара овчарска порода, родом от Франция; в днешно време ги наричат френската "немска" овчарка - те са "шовинистичният" вариант на НОК: универсалисти, които и до днес работят със стадата, но и прекрасно изпълняват задълженията си в полицията и на спортния ринг (и, разбира се, блестят по изложби). Освен с работните си качества, те се отличават и с интересната космена покривка - гъст, дълъг покривен косъм с "козя" структура, който предпазва кучето от лошото време, трънаците и всички други "опасности" на дивата природа. Въпреки дължината си, козината е лесна за поддържане и практически не се сплъстява, а и не се скубе особено много (да не кажа хич никак).
Освен това бриарите имат една любопитна отличителна черта - двойните "вълчи" пръсти на задните лапи: задължителен елемент от стандарта е наличието на два напълно развити, отделни "пети" пръста, които трябва да имат нокът и кост. Допуска се "срастване" - т.е. двата пръста да са в "обединена" кожена торбичка, но и в такъв случай трябва да има две отделни фаланги и два свързани с тях нокъта; желателно е обаче пръстите да са напълно отделни.
Допустимите по стандарт цветове са пясъчен - от светлобежово до тъмнорижо, с черна маска, черни краища на ушите; допустима е и известна зонарност на косъма (черни връхчета); и черно - чисто черно, без бели петна и бели косми; сив - много рядко срещан. Нормално е да има леко "осветляване" на козината на лапите, гърдите, корема, но и в този случай цветът трябва да остава в същата гама като "основния" цвят (да не се бъркат двуцветните кучета с осветлените). Пясъчният цвят трябва да бъде "топъл" - не прекалено светъл или избелял.
Ръст - 62-68 см. за мъжки, 56-64 см. за женски кучета.
Да не пропусна и да спомена, че допреди 1-2 години ушите на тази порода се купираха; те са силно обрасли с козина и, когато са купирани и изправени, стоят като "корона" над главата; сега вече купирането е забранено.

Ето пясъчен мъжки с некупирани уши - Fabien Kelly's Dalido

Ето черен мъжки с купирани уши - Int.CH. Damian Dalido